I ravioli di borragine sono una pasta ripiena tipica della tradizione italiana, originaria della Liguria ma che sono diventati presto un classico della tradizione natalizia.

I due ingredienti principali sono la borragine, una pianta che cresce tutto l’anno e che viene utilizzata anche per altri scopi e la ricotta con cui di solito si accompagna la ricetta… magari con qualche pinolo ligure.

E i ravioli? Rigorosamente realizzati a mano, con un ripieno vegetariano.