Il Raschera stagionato è un formaggio piemontese realizzato nella zona del cuneese partendo dal latte vaccino a cui viene aggiunto una parte di pecora o capra. Questa versione, lo stagionato, porta questo formaggio ad avere un gusto intenso con delle note piccanti che crescono con l’aumento dei giorni di maturazione.

Questa sua intensità aromatica lo rende una pietanza che non può mancare in una degustazione di formaggi.