Miele tipico del basso Piemonte, dove i castagneti coprono le prime fasce dei pendii alpini. Si raccoglie tra giugno e ottobre e presenta un colore molto scuro con tonalità ambrate.

Il profumo è molto aromatico e richiama il legno da cui viene raccolto. Il suo gusto è più amaro rispetto agli altri mieli.
Il nostro miele è una fonte ricchissima di proteine e di vitamine (B e C), di potassio e di magnesio. È molto apprezzato (oltre che per il suo sapore intenso) anche per le sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche e antiossidanti, che proteggono il corpo dalle malattie cardiovascolari e croniche.