È riconoscibile alla vista per la sua inconfondibile forma quadrata e all’olfatto per i suoi aromi decisi.

Al gusto è delicatamente gustosa, leggermente sapida. Una volta tagliata ha un cuore dalla consistenza cremosa con un sapore che richiama il sottobosco con aromi di burro e fieno.

Da assaggiare durante l’aperitivo o a fine pasto.