Dalla distillazione delle vinacce del Barolo, diraspate (ossia si separano i raspi dagli acini d’uva) prima della distillazione, nasce la Grappa di Barolo – dal tipico colore gialo paglierino chiaro.

Seguiamo il processo della tradizione, con una distillazione discontinua in piccole caldaiette in rame ad alambicco discontinuo a vapore. Successivamente si affina la preziosa grappa per almeno un anno, in fusti di rovere.

Questo “riposo” permette alla grappa di sviluppare il tipico profumo delicato che accompagna un gusto vellutato e morbido.